Dreifingermesser | Feststehendes EDC-Taschenmesser

Unsere Brotmesser-Modelle im Überblick

Wählen Sie die Klingenkonstruktion, die am besten zu Ihren Ansprüchen und Ihrer Leidenschaft für das Kochen und Backen passt:

1.) Das Brotmesser aus Carbonstahl | Kohlenstoffstahl

Der Purist unter den Brotmessern. Geschmiedet aus reinem Kohlenstoffstahl überzeugt dieses Messer durch eine extreme Ausgangsschärfe und eine exzellente Standzeit. Nicht rostfrei, dafür charakterstark und mit der Zeit eine wunderschöne Patina entwickelnd.

2.) Damast Brotmesser | 60 Lagen

Die perfekte Symbiose aus Ästhetik und Funktionalität. 60 Lagen wilder Damaststahl umschließen den harten Kern der Klinge. Das charakteristische Muster sorgt für eine faszinierende Optik und bietet durch die dunkle Ätzung bereits einen integrierten Grundschutz vor Korrosion.

3.) Damast Brotmesser | 240 Lagen

Das absolute Meisterstück unserer Schmiede in Haag am Hausruck. Unglaubliche 240 Lagen Stahl werden in aufwendigster Handarbeit gefaltet und fein ausgeschliffen. Ein optisches und technisches Statement für die Ewigkeit, das jede Küche aufwertet.

Griff-Varianten: Edle Hölzer für perfekte Haptik

Ein Messer ist nur so gut, wie es in der Hand liegt. Daher paaren wir unsere rasiermesserscharfen Klingen ausschließlich mit ergonomisch perfekt ausbalancierten Griffen aus erlesenen Hölzern:

• Wüsteneisenholz: Extrem dicht, schwer und mit einer tiefen, edlen Maserung.
• Mooreiche: Subtil, dunkel und mit der jahrtausendealten Geschichte.
• Nussholz: Der heimische Klassiker – warm, charaktervoll und zeitlos schön.
• Olivenholz: Lebendig mediterrane Maserung, die einen herrlichen Kontrast zum dunklen Stahl bildet.

Technische Daten & Materialkunde

Das passende Zubehör für Ihr Brotmesser

Um die extreme Schärfe Ihres Wellenschliffs dauerhaft zu schonen, kommt es auf die richtige Unterlage an. Harte Materialien wie Glas oder Stein zerstören die feinen Wellenspitzen im Nu.

Klingenschonend schneiden & sicher lagern

Wir empfehlen für unsere Brotmesser unsere Hirnholz-Schneidebretter aus Nuss- oder Eichenholz. Durch die stehende Holzfaser federt die Klinge sanft ab, anstatt stumpf zu werden. Zur perfekten Aufbewahrung an der Wand eignen sich unsere mit weichem Leder bezogenen magnetischen Messerleisten.

Hirnholz-Schneidebrett aus Nussholz

Ab: 199,00 €

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Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden

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Messerleiste magnetisch

Ab: 169,00 €

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Hirnholz-Schneidebrett aus Eichenholz

Ab: 199,00 €

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FAQ: Häufige Fragen zu unseren Brotmessern

Warum sind eure Brotmesser nicht rostfrei?

Der Verzicht auf klassischen rostfreien Stahl ist ein absolutes Qualitätsmerkmal. Nicht-rostfreie Stähle (Kohlenstoffstahl und unsere Damast-Kombinationen) besitzen ein extrem feines Gefüge. Dadurch lassen sie sich um ein Vielfaches feiner und schärfer ausschleifen und halten diese Schärfe signifikant länger als herkömmliche Industriemesser.

Wie pflege ich das Brotmesser richtig?

Die wichtigste Regel lautet: Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es gewissenhaft ab. Geben Sie es niemals in den Geschirrspüler! Von Zeit zu Zeit freut sich die Klinge sowie der Holzgriff über einen Tropfen des mitgelieferten Messerpflegeöles oder alternativ normales Speiseöl, um optimal geschützt zu bleiben.

Kann ich das Brotmesser mit Wellenschliff selbst nachschärfen?

Für das schnelle Auffrischen der Klinge im Alltag empfehlen wir die Rollschärfer von HORL. Für den perfekten Grundschliff nutzen Sie am besten einfach unseren integrierten, kostenlosen lebenslangen Schärf-Service. Schicken Sie uns das Messer einfach zu, wir bringen die Welle wieder auf Rasiermesserschärfe.